Armagnac Château Pomès-Pébérère : commandez tous les millésimes au prix producteur

Le Domaine du Château Pomès-Pébérère, est une belle propriété de 40 hectares entourant le château gascon du XV siècle. Ancienne demeure du Gouverneur de Condom, elle est exploitée sans interruption par la famille FAGET depuis 1820. Le vignoble couvre entièrement un plateau calcaire incliné doucement vers l'ouest bénéficiant ainsi d'un ensoleillement maximal.
    
Le sol caractéristique de la région de Ténarèze est peu profond et argilocalcaire et se prête magnifiquement à la culture de la vigne et ce depuis des siècles ainsi que le prouve les mosaïques gallo romaines trouvées tout près de là à Séviac. L'encépagement est à base d'Ugni-blanc (50%) et de Colombard (40%) ces deux cépages pouvant être distillés ou bien donner d'excellents vins de pays blancs assemblés avec d'autres cépages (10%) comme le gros manseng.

Le domaine possède sa propre distillerie forte de deux Alambics Armagnacais à débit continus, typiques de la région. La distillation se fait au début du mois de décembre, 30 à 40 jours après la fin des vendanges. Elle demande une à deux semaines pour obtenir l'Armagnac blanc qui va prendre place parmi les 400 fûts de chêne qui constituent le stock du château. Chaque fût contient 400 litres et porte le nom de « pièce ». C'est le bois de chêne qui va nourrir l'eau de vie pour lui donner sa couleur ambrée. Son parfum de pruneaux caractéristique du Terroir de Ténarèze. L'évaporation lente et continue qui se produit dans les chais baptisée du joli nom de « part des anges » contribue à l'amélioration de l'Armagnac en vieillissement en enrichissant son bouquet. Ce sont ainsi près de 40 millésimes différents qui lentement jour après jour s'affinent dans nos chais, certains depuis plus de 50 ans, attendant d'être dégustés pour le plus grand plaisir de quelques privilégiés.